Estojen ehkäisemiseksi
Kun leipoa kakku, on järkevää sokea kakun perusta paistaminen niin että se on rapea ja kova ennen kuin teet koko kakun. Nämä leivontahelmet auttavat leipoa leivonnaisen kypsentämiseen ilman, että se nousee. Sinun tarvitsee vain jakaa helmet taikinan päälle leivinastiassa. Helmi punnitsee kakun pohjan ja jakaa lämpö tasaisesti , niin että ympyräalusta säilyttää muodon ja ei nouse.